In cucina , Buone abitudini
Grazie alle sue numerose proprietà, lo zenzero è un compagno indispensabile per proteggere la nostra salute e per dare un tocco di gusto in cucina.
Lo zenzero è un ingrediente oggi molto utilizzato in cucina, per pietanze e piatti anche molto diversi tra loro. Durante le feste di Natale è uno degli ingredienti principali di dolci e leccornie, da offrire sulle tavole imbandite e pronte per le feste.
Un po’ snobbato fino a qualche tempo fa, è in realtà uno degli alimenti più ricchi di proprietà benefiche e curative, il che lo rende un prezioso alleato per la nostra salute.
Ottimo per lo stomaco
Lo zenzero è in grado di migliorare la digestione, rilassando i muscoli gastrointestinali e favorendo così l’assimilazione dei cibi. Non solo: le proprietà dello zenzero sono in grado di mettere fine in tempi brevi ai gonfiori di stomaco e diarrea batterica. Mangiate un pezzettino di zenzero fresco a stomaco pieno e il metabolismo funzionerà come non mai.
Addio al raffreddore
Questo eccezionale alimento aiuta il sistema immunitario e viene utilizzato per la prevenzione e il trattamento del raffreddore. Lo zenzero è molto utile sia da consumato fresco che utilizzato per preparare infusi adatti a prevenire ed alleviare il raffreddore e i classici malanni autunnali e invernali.
Previene la nausea
Grazie alle sue proprietà, lo zenzero è usato tradizionalmente come digestivo e amaro-tonico. Studi scientifici hanno dimostrato una reale efficacia dello zenzero contro la nausea, in particolare è molto apprezzato in caso di nausea da gravidanza, mal d’auto e mal di mare.
Benefico contro i dolori artritici
Uno studio condotto in Danimarca ha evidenziato che uno specifico estratto di zenzero può risultare più efficace dei medicinali nell'alleviare i dolori artritici. Gli esperti si sono occupati di esaminare in vitro la risposta delle cellule, sane o affette da artrite, ad alcuni medicinali antinfiammatori, come ibuprofene e cortisone, e all'estratto di zenzero. I risultati sono stati sorprendenti.
Protegge il cuore
Lo zenzero è un buon anticoagulante e come tale contribuisce a ridurre la formazione di coauguli nelle arterie, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e, secondo alcuni studi scientifici, diminuisce la pressione sanguigna e salvaguarda il cuore.
Proprietà antitumorali
Di recente un gruppo di ricercatori del Hormel Institute (Università del Minnesota) ha messo in evidenza proprietà antitumorali di questa spezia nei casi di carcinomi del colon-retto. Assumere zenzero ogni giorno infatti, avrebbe una funzione protettiva contro i tumori del colon retto.
La ricetta: biscotti allo zenzero
Ingredienti
- 450 g di farina tipo 1
- 70 g di stevia
- 25 g di burro
- 1 cucchiaio di zenzero
- 1 cucchiaio di cannella
- 1/2 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
- 1/2 cucchiaio di noce moscata
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di vaniglia in polvere
Preparazione
Fate sciogliere il burro e mescolateli alla stevia e le spezie. Amalgamate anche la farina tipo 1 per poi aggiungere l’uovo. Una volta lavorato bene l’impasto, lasciatelo riposare almeno un paio d’ore in frigorifero, poi stendetelo con il mattarello, dategli la forma che volete (potete usare delle formine natalizie) e cuocete in forno a 180°C, Infine, decorate a piacere.